蓮霧花重生-溫潤回甘的香蕉味? Week2

一杯蓮霧花茶招待拜訪的朋友,你說!沒關係的,喜歡嗎?  請告訴我你覺得是甚麼味道

 

評審會議時令我們措手不及的問題之一,蓮霧花茶是甚麼味道?
直至上上周,我們似乎都無法好好處理這個〝基本〞的問題
這周以喝到蓮霧花茶朋友回饋,來吊吊大家胃口囉!
親戚A:是不會難聞啦! 這個味道有點陌生。
親戚B:喔!有香,這是本來的甜嗎?
親戚C:這好像是蓮霧蒂的味道。
朋友A(年輕叔叔):有一點點臭曝味,口感溫潤回甘,可能可以考慮加入其他花茶。花的賣像不錯。
朋友B(少女):聞起來像是香蕉味,會甜捏!
朋友C(少女):我也覺得是香蕉味。
朋友D(中年婦女):是小時候吃土蓮霧的味道。
哈哈哈,結果是不是很讓人意想不到呢?
認真地總結: 蓮霧花茶 好看(V)  好香(?)  好喝(?)
長輩們建議若目標族群是少女及喜歡喝下午茶的輕熟女,蓮霧花茶香氣恐不夠濃烈。
若目標族群是習慣泡茶的叔叔們,味道恐有些陌生。 下個月將開始嘗試納入如黑豆、枸杞….等。

※門外漢失敗紀錄: 厚質地夾鏈袋加去氧劑已足夠? 還是乖乖去買密封罐吧!
由於花開的時間短暫,每2-3天一次進行採收作業,小小的微調溫度時間,不想混淆花朵,少少的花放進罐子占空間,直覺地放入夾鏈袋,本周赫然發現,上週的花已不夠乾燥,好吧!門外漢還是乖乖買密封罐。

回甘的秘密

蓮霧花烘乾前
烘乾後蜜殘留

當花蕊拔開,烘乾後的蓮霧花乾,仍可看見一層薄博的糖膜。

浪漫的採收? 剪刀配塑膠袋

「可以來找我們喔! 可是要陪我們去採蓮霧花」我這樣柔軟的強迫想來拜訪我們的朋友。

園林間聽到尖叫聲「那裡有花!!」

花的數量還很少,擇花的要求高,如尋寶的感覺倒也成為了趣味。

浪漫嗎?  給你一把剪刀與垃圾袋,放亮眼睛,找花囉!

 

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