跨年夜在日本澀谷所舉行的「Re-think Food Project」

 

食材放在冰箱冷藏庫裡保存,卻不知不覺就忘了它的存在。
或者,因為不符合市場要求的規格而被挑揀掉。
農民們所種出來的蔬菜在各種形式下面臨被丟棄的命運,各位是否知道呢?

跨年夜在澀谷所舉行的「Re-think Food Project」見聞錄-大家一起快樂地享用原本要被丟棄的蔬菜吧。

實際上,根據日本平成24年時的資料,在日本每年約有500〜800萬噸的食物被丟棄(相較家庭類垃圾為1,072萬噸,事業廢棄物為641萬噸)。而根據FAO(聯合國糧食及農業組織)的統計,世界上每年約有13億噸的食物被丟棄,而這個數量約佔世界每年人們為了食用所生產出食物的三分之一!

基於「應該要把這些被丟棄的食材拿來有效活用!」的想法,現在在世界各地都展開了各種各樣的活動。

在這股風潮中,日本也開始正視被丟棄的食物過多的事實,希望能夠讓社會減少食材浪費的各種活動開始如雨後春筍般出現。本次我們要介紹的就是「Re-think Food Project」。

Local Runners

「Re-think Food Project」於12月31日在東京澀谷・神宮通公園所舉辦的活動,名為「Forget the Year Party」。相對於日本這個充滿著各種有如享用不盡食材的國度,這世界上仍有許多地方飢荒四起;而即使在日本,也有孩子還深陷於貧困之中。由澀谷區神宮前二丁目商店公會與青山Farmers Market所共同舉辦的本次活動主題,便是針對當前食物分配不均的狀況,希望大家都能一起來思考該如何因應。

在活動現場,把超市所賣剩的蔬菜加上麵包,還有將從農民那邊收集過來,因不合市場規格而無法出貨的蔬菜,以及食品加工過程當中所產生之多餘蔬菜所製作成的料理,可說是本次活動最重要的主角。

跨年夜當天的活動現場直擊報導!

這次活動的入場費用為300日幣。只要支付入場費,就可以享用活動場內所有的料理。當天會場約有300多位的入場者,讓公園充滿了人氣!而負責舉辦活動的,包括廚師、農民、麵包店等都算入的話,總共約有40〜50人的工作人員也都齊聚一堂。

以下我們就來看看當天實際的狀況吧。

Local Runners

由麵包店所提供的,是烤好出爐但放在架上賣剩了的麵包們。他們將這些麵包放在由「未森窯製作所」運到現場來的石窯上重新烘烤。

PHOTO by NAOTO DATE

上面這張圖是主廚們正使用原本要被丟棄的食材來製作咖哩飯的樣子。雖然使用的都是賣剩的食材,但依舊不減其素材原有的美味。來會場參加活動的人們,個個都吃得津津有味。

PHOTO by NAOTO DATE

其他還有像由行動餐車「WISH FRESH SALAD」所提供的湯品,以及一邊旅行一邊賣咖啡的「旅商人拓」所出品的抹茶拿鐵與熱咖啡,都溫暖了來場人們的心。

參加活動的店家,還不只有像這些行動餐車。當天也有由工作人員所開設的二手衣店鋪,以及以這次活動的「食物損失」主題,用時尚的方式來向大眾訴求所製作令人印象深刻的「FOOD TO THE PEOPLE」口號原創T-shirt,也都在現場銷售。

PHOTO by NAOTO DATE
PHOTO by NAOTO DATE

同時,會場還有由許多創作者所帶來的現場繪畫活動,同時也設有DJ攤位,在夜間舉辦了現場音樂LIVE。整個活動從開始到最後都非常熱鬧。

Local Runners

獻給在澀谷遊民們的「嘉年華」

這次由在MotionGallery進行的雲端募資 (https://motion-gallery.net/projects/Not-for-sale) 所募得款項來舉辦的活動,事實上,並不是只有想要處理被丟棄蔬菜的問題,也包含了他們想要為在澀谷的遊民們盡一份心力的想法在裡面。

MEDIA SURF COMMUNICATIONS INC. 的夥伴們。PHOTO by NAOTO DATE

關於這次活動的背後故事,青山Farmers Market的營運工作人員竹田潤平先生向我們簡單作了介紹。

「青山Farmers Market所致力的活動,一直都有將農民們原本要丟棄的蔬菜拿來做些什麼的想法。所以我們就想到了,舉辦對匯集來到會場的人們,訴說我們想要消除食物浪費概念的活動。因為我們希望任何人都可以輕鬆參與,所以決定採取類似嘉年華的形式來舉行。同時,我們也希望藉此活動,能夠對於在澀谷的遊民朋友略盡棉薄之力。」

不是『食物救濟』而是以『嘉年華』的形式,這樣的方式可以讓聚集在此的人們打破彼此的界線,可以說是製造出一個可以讓這個地方的大家都能夠快樂地享受食物的空間設計。

「我們想做的,是製造一個有音樂、有藝術和用餐同時存在的空間。之後我們會以主要活動的澀谷、表參道、原宿為據點,希望可以增加更多活用這些原本要被丟棄蔬菜的機會。我們的目標是參加活動人數能夠達到1,000人左右的規模吧。另外,如果有人因為參與了這樣的活動之後,決定自己也來投入這樣的社會運動的話,我們也非常歡迎。」

我們日本人由於國家的高度經濟成長,生活不虞匱乏。但在大量生產・大量消費型的生活型態反面,存在的不只是自己國家中的無業遊民與貧困階層、以及開發中國家人們,都面臨的食物分配不均問題,同時人類依賴這種消費型生活對地球造成的環境負荷也在逐日增加。

好好重新思考我們的消費方式,還有吃的生活型態,是解決開發中國家發展問題,並且給予那些貧窮人們生活上支援的第一步。將尚可食用的食材妥善處理,以「嘉年華」而非「食物救濟」的形式讓聚集在一起的人們打破藩籬共襄盛舉的「Re-think Food Project」活動,就讓我們期待他們接下來的活躍吧。

各位朋友,對於食物浪費這個問題,何不讓我們試著利用機會和大家打成一片,並且快樂地思考應該如何盡自己的一份心力呢?

 

*本文章圖片及文字皆經greenz.jp授權刊載

*原文出處:Saori Matsuo / 網址

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