農村美味做國民外交,台日友好控土窯!

今天來到高雄美濃的獅山社區,碰巧遇到一群來自台中靜宜大學的日籍交換學生來這裡進行校外教學的活動,感覺相當有意義,讓日本的年輕人來台灣除了學習語言和專業技能之外,也能透過課程的安排到戶外深入當地生活,感受一下台灣農村傳統的生活氛圍,應該會是一個難忘的經驗。

活動安排這些學生們進行控土窯,從挖土、堆窯,光是到這一個步驟就難倒大多數的人了,因為堆窯真的需要經驗和技巧,如果地基沒有打穩,越是往上堆疊就越有倒塌的危險,看到大家堆土窯的時候全神貫注的樣子,終究還是因為缺乏經驗的關係,土窯倒塌的瞬間尖叫四溢,大夥兒笑鬧成一團仍是相當有趣。後來社區裡的老手看不下去親自跳下來幫忙,手把手的帶大家一層一層往上堆,這才讓大家有了穩固的土窯可以開始丟食材了。

小心翼翼的把食材放入土窯中,並且把土窯封起來,最後一個步驟是要大家圍著土窯呼口號,社區裡的人說,這樣是為了要對土地表達謝意,也藉此驅趕不好的厄運,讓土窯能夠在燒烤的過程中不至於倒塌。也不知道是不是呼過口號的原因,大家堆完土窯生火的過程變得更順利了,整個人也都自信了起來。

在獅山社區享用的午餐是美濃在地的客家料理,板條、花生豆腐還有客家小炒,口味都相當道地。稍作休息後,導遊就帶著我們前往附近的一個獅形頂欣賞風景。獅形頂據說是當地相當有靈氣的地方,除了在山上就有一座神農大帝的廟宇之外,從獅形頂上往下看,可以飽覽整個美濃的地景地形,導遊說這裡是以前出最多狀元的地方,因為客家人晴耕雨讀,有著勤勉努力的生活傳統,所以說這裡是地靈人傑也不為過呢。

在獅形頂上用過綠豆湯之後,我們便來到附近的一個果園採收橙蜜蕃茄,因為正值收成季節,每一顆蕃茄看起來都又大又紅潤,非常美味,而且是無毒耕作的方式,農場主人說採下來把表面的灰土撥乾淨後就可以直接食用了,真的是相當天然。最後大夥兒回到土窯邊準備破窯了,把埋在土窯裡的美味一個一個挖出來,玉米、雞蛋跟蕃薯,好像因為土窯烤過之後更加甜美了!

 

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